Mousse de chocolate

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Mousse de chocolate

Mensaje por Lord C el Miér Sep 30, 2009 8:05 am

Los ingredientes son para 3 personas

125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal


Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

Variantes/ Trucos /Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..

Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).


Saludos y buen provecho Very Happy
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Re: Mousse de chocolate

Mensaje por Silker el Jue Oct 01, 2009 5:43 pm

Gracias por el aporte lo tomeré en cuenta, y Bienvenido a nuestra Comunidad Very Happy

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Última edición por Silker el Miér Oct 14, 2009 10:03 pm, editado 2 veces
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Re: Mousse de chocolate

Mensaje por minimicaa el Jue Oct 01, 2009 8:42 pm

MMMMMMMMMMMMMMMM....!
Que rico!!
Lo voy a hacer en mi casa a ver que tal sale!
Gracias por el aporte!
Saludos!
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Re: Mousse de chocolate

Mensaje por Nuka el Vie Oct 09, 2009 7:40 pm

*babea*
wrwrwrwrrrrrhhhhhh
me encanta el mousse de chocolate!
en el restaurant siempre lo pido
besotes!!

Nuka
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Re: Mousse de chocolate

Mensaje por minimicaa el Vie Oct 09, 2009 8:00 pm

JAJAJA
Yo prefiero torta de manzana o selva negra (agua la boca)
JEJE
Saludos!
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Re: Mousse de chocolate

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